自宅で本格的なコーヒーをいれる方法
こんにちわ。爺さんです。
閲覧ありがとうございます。
Contents
- 必須知識：インスタントと何が違うの？
- 準備開始①：初心者にオススメする激安ツール：ハリオがオススメ！
- 準備開始②：おすすめの豆は？
- 抽出開始：美味しく淹れる３つのコツ
- まとめ：本格コーヒーまでの４ステップ
必須知識：インスタントと何が違うの？
・使用品種
・「淹れる」という過程
・コーヒーのバリエーション
この３点が大きく違うことを意識すると
自分で作るコーヒーの価値を感じることが出来ると思います。
使用品種
インスタントにはカネフォラ種という品種が、
本格的なコーヒーにはアラビカ種という品種が
一般的に使われています。
それぞれの特徴には違いがあります。
このような特徴から
アラビカ種の方が高価で売られています。
しかし、アラビカ種でも豆を買って自分で淹れることで
一杯￥60～ほどで飲むことが出来ます。
その具体的な方法はこの記事を読めば知ることが出来ます。
「淹れる」という過程
自分で作った料理が美味しく感じるのと同じで
自分で「淹れた」コーヒーはとても美味しいです。
また、同じ品種で同じ道具を使っても
日によって味が微妙に違ったりします。
たった数分のコーヒーの「淹れる」という過程が、
味を左右する。
そんな魅力が「淹れる」という過程にはあります。
この過程そのものを楽しんでみると、コーヒーにハマると思います。
コーヒーのバリエーション
コーヒー豆から選ぶとなれば、選択肢は大幅に広がります。
インスタントはメーカー単位、コーヒー豆は国単位だからです。
複数品種を育てている国もあれば、
複数国で育てられている品種もあります。
準備開始①：初心者にオススメする激安ツール：ハリオがオススメ！
コーヒーを淹れる方法はいくつかありますが、
今回は最もポピュラーなペーパードリップに絞って紹介します。
ドリップをするために買う必要があるツールは、
・ドリッパー
・サーバー
・計量器
・ペーパー
・ドリップケトル
になります。
少し多いですよね。
そこで今回は、ドリッパー・サーバー・計量器・ペーパー
がセットになっている、超お得ツールも紹介します。
すべて、ハリオというメーカーの商品で揃えられます。
ハリオ VKB-100HSV V60 ドリップケトル
 | ハリオ VKB-100HSV V60 ドリップケトル・ヴォーノ シルバー(1コ入)【ハリオ(HARIO)】 価格:3,163円 |
繊細な湯量調節が可能なドリップケトルです。
取っ手が持ちやすく、初心者に優しい設計です。
また、ハリオは超有名メーカーなので、ハリオでツールを揃えれば統一感が出てカッコいいです。
ハリオ VDS-3012R コーヒードリッパー（セット）
 | HARIO ハリオ カラードリッパー&ポット レッド VDS-3012R コーヒードリッパー 価格:2,503円 |
ドリッパー、サーバー、計量器、計量器がセットになっている
即戦力になる最強アイテムです。
品質が劣るかと言われるとそんなことはなく、
問題なく使いこなせると思います。
ハリオ VSS-1206-OV オリーブスタンドセット
 | V60 オリーブスタンドセット VSS-1206-OV送料無料 コーヒーメーカー 耐熱ガラス セット オリーブ coffee ハリオ お洒落 ナチュラル 木製 HARIO 【D】 価格:8,478円 |
もっとオシャレに楽しみたい方にオススメのセット商品です。
オリーブの木でできたスタンドは、キッチンでとても映えます。
使い勝手も特に問題なしですが、ドリッパーを直接カップに乗せて使いたい方には不向きです。
準備開始②：おすすめの豆は？
今までに30種以上飲んできた私がオススメの豆を紹介します。
ブラジル
ブラジルの豆は、とにかく癖が無く飲みやすいです。
そのバランスの良さから、ブレンドコーヒーのベースとして活躍しています。
「コーヒーの酸味が苦手だ」という人にオススメ。
「No.2」と書いてある豆が最も高グレードです。
グアテマラ
グアテマラの豆は、酸味と香りに優れています。
この豆もブレンドによく使用される人気者です。
「酸味があって、スッキリしたコーヒーが飲みたい」という人にオススメ。
「SHB」と書いてある豆が最も高グレードです。
ゲイシャ種
こちらは生産国ではなく品種名になっています。
ゲイシャ種は、パナマなどで栽培される品種で、
とにかく香りが良く、上質な品種です。
カフェで飲むとすれば、￥1,000以上してもおかしくない
正真正銘の高級品種です（生産国にもよりますが）。
「口の中を高級感で満たしたい」という人にオススメ。
コーヒーが苦手な人にオススメの豆は？
コーヒーが苦手な人は総じて
コーヒーの強い苦味が好きじゃない傾向があります。
つまり、コーヒーが苦手な貴方には
酸味が強いコーヒーがおすすめです！
コーヒー専門店の店員さんに
「酸味が強い品種」「スッキリ感がある品種」を尋ねてみましょう。
先ほど挙げたグアテマラは一つの例です。
抽出開始：美味しく淹れる３つのコツ
ツールと豆が揃ったら、ついにコーヒーを淹れていきます。
今回は、一か月に80杯ほどを淹れる私が
気を付けているポイントを３つ紹介します。
これらを実践すれば、失敗がぐんと減ると思います。
沸騰直後の湯は使わない。
沸騰直後の湯で抽出してはいけません。
湯が熱すぎると、無駄な苦味が出てしまうためです。
効率の良い湯の冷まし方は次の小節を読めば分かります。
容器を事前に温めておく。
お湯が沸騰したら、それを使って容器を温めましょう。
容器とは、サーバーとカップ（マグなりコーヒーカップなり）を指します。
何故温める必要があるかというと
・コーヒーが冷めてしまうのをなるべく防ぐため。
・温める過程で湯が程よい温度になってくれるため。
です。
意外と知られていませんが、この作業は大手のカフェもしているくらい
重要な作業です。
抽出に時間をかけすぎない。
コーヒーは、
酸味成分が先に、苦味成分が後に出てくる性質があります。
なので抽出に時間をかけすぎると
苦味成分が多くなってしまい、酸味の良さが感じられなくなります。
まとめ：本格コーヒーまでの４ステップ
本格コーヒーの良さはたくさんあります。
・豆選びが楽しい
・安く美味しく飲める
・自分が淹れたコーヒーを「美味しい」と言ってもらえる
たったのステップで、
「本格コーヒー勢」の仲間入りです。
貴方の仲間入りを心待ちにしています！
